木耳太黑!警惕是墨汁染成的“黑木耳”

手机浏览
2017年12月07日 10:57      来源:热线188

流言:黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质,营养价值极高。可是前不久,这木耳却摊上了大事!有消费者说买到的黑木耳是人工染色而成的,这是真的吗?

论证

一些不法商贩使用普通地耳染色冒充黑木耳。普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的,没有什么营养价值。而且成本很低,一斤地耳的产地价约为十多元,经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”,每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里,放入一定量的墨汁,就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。目前,这种假冒的黑木耳在网上销售较多。

同时,由于黑木耳的吸溶性很强,很多其他物质,包括糖、盐等都能吸收进去,一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量,这样一斤黑木耳可以变成两三斤。

专家提醒,黑木耳并非越黑越好,消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。拿起来闻,黑木耳味道很自然,有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过加工的“黑木耳”泡在清水中,很快水就会变成墨黑色。此外,真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。

来源:热线188
相关热词搜索:健康    黑木耳    营养    
0 条评论 手机发评论

评论

    博评网